Chef famoso Brian Malarkey Re

Dec 11, 2023

Era sem dúvida o quarto mais mágico que eles tinham. E agora eles têm isso de novo. Eles têm planos enormes e grandiosos para isso. E então eles terminaram.

O chef Brian Malarkey e o parceiro de negócios Christopher Puffer (Puffer-Malarkey Collective) assumiram o Herringbone San Diego em La Jolla. Eles irão renomeá-lo, remodelá-lo e reimaginá-lo de uma forma que preencha uma lacuna. Eles vão construir uma churrascaria parisiense em La Jolla.

E este será o último restaurante em San Diego. Um último show no sul da Califórnia.

Anos atrás, recém-saído do Top Chef, Brian Malarkey era o chef e o rosto das marcas de tecidos - ou seja, os restaurantes Searsucker e Herringbone de San Diego. Puffer era o homem da frente da casa, o cara das operações, o chefe dos encantadores e o beijador de bebês. Os restaurantes foram vendidos em 2014 para o Grupo Hakkasan (que eventualmente os vendeu para o Grupo Tao). O Coletivo Puffer-Malarkey não recebeu a maior parte dessa venda, uma vez que não era deles.

Então eles arriscaram em sua própria casa, Herb & Wood. E funcionou, meu Deus, funcionou, desmembrando Herb & Sea e Animae e servindo como incubadora para alguns dos principais chefs em ascensão em San Diego (Carlos Anthony da H&W, Tara Monsod da Animae). E agora eles recuperam aquele espaço especial do restaurante Herringbone. A sala que parece um antigo hangar de avião ou um banho romano ou um lugar para esconder a bebida da proibição. As vigas curvas de madeira. As oliveiras que crescem no meio do espaço ensolarado, como flores silvestres de petiscos mediterrâneos.

Ambos os cavalheiros são conhecidos por darem um show. Portanto, o último deles deve ser um espetáculo para ser visto. Você pode ser capaz de ver e sentir isso do espaço.

E com a chegada de Marisi e Ambrogio de Acquarello e agora isso… La Jolla está fervendo forte.

Localizado em San Diego, na 7837 Herschel Avenue, em La Jolla, o Herringbone está aberto das 16h às 20h30, de domingo a quarta, e das 16h às 22h, de quinta a sábado. Para saber mais sobre o chef executivo Brian Malarkey, acesse brianmalarkey.com.

Tem notícias de última hora, novidades emocionantes ou ótimas histórias sobre o cenário gastronômico de San Diego? Envie suas propostas para [email protected].

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